FB_J&D X 虎咖啡_Timeline

果香.焦糖.咖啡

深度飲食文化要由一群身懷絕藝又有無比堅持的人,日積月累而成的。台灣知名的咖啡文化就是這樣走過來的。
我們在成為釀酒師的路上,一直希望呼應台灣咖啡師們的堅持與熱情,以提升啤酒品飲文化為目標努力著。
自從我們去年和「咖啡老頑童」合作冰滴咖啡啤酒後,我們又回來玩這個啦!

今年我們和宜蘭知名的咖啡師—「虎咖啡」虎老闆合作,同樣以冰滴咖啡的概念,來製造冰滴咖啡啤酒。
這次虎老闆選用瓜地馬拉·卡迪拉斯的咖啡豆,做酒香日曬。我們則照例使用100%德國紅麥芽,做出帶有焦糖甜韻的琥珀色基底。冰滴咖啡的過程,先把分成4個階段,採取漸進式冰滴,專注在萃取咖啡的香氣,避開苦澀味與咖啡油脂。

第一次見到虎老闆,是在一場大店長讀書會;當時就覺得他的鬍子超有個性(笑)。問了同事之後才知道,「虎咖啡」可是在宜蘭家喻戶曉的精品咖啡館了!
「虎咖啡」是以第三波咖啡概念,孕育而生的自家烘焙咖啡館。虎老闆一直深耕在宜蘭專注經營精品咖啡自家烘焙,並將精品咖啡融入生活,讓更多人體會咖啡的美好。

在這樣的理想堅持,以及虎咖啡與我們的反覆實驗切磋之下,很榮幸為大家呈上這支滿載台灣咖啡烘豆與啤酒釀造技術的冰滴咖啡啤酒!